Støkkerefleksen utløses av en stimulus som kommer plutselig på individet.

Støkkerefleksen hos mennesker er grundig beskrevet og innebærer blant annet blunking, sammentrekning av ansiktsmuskulatur, heving av skuldre og senking av hode, armer i boksestilling, sammenkrøkede knær og kroppen orientert mot stimulus. Økt hjertefrekvens vil også forekomme.